Środek przeciwpieniący stosowany na etapie transportu, mycia, krojenia ziemniaków w produkcji skrobi ziemniaczanej, chrupek ziemniaczanych i frytek.
STRUKTOL SB 2180A jest mieszaniną estrów kwasów tłuszczowych, alkoksylatów, alkanów, mydła i dodatków powierzchniowo czynnych.